人民头条内蒙古消息（记者方进东）2025年6月初，由中共中央统战部、国务院侨务办公室主管，中国记录通讯社主办的世界唯一华文媒体《中国记录》杂志，在第六期首要位置，刊发了“卓资山熏鸡甲天下”新闻通讯，通讯从内蒙古卓资县“卓资山熏鸡”的历史渊源、非遗承接、产品原料、工艺制作、锁鲜销售以及经济社会效益等方面，集中阐述了1934年以来，“卓资山熏鸡”的历史进程、发展壮大。
中国记录通讯社主办的杂志《中国记录》，是国际全球性、世界性新闻传播媒体，旗下还有人民网、人民新闻网、人民头条等众多重量级网站。杂志、网站以汉语、英语等世界语言，向全球发布新闻。本篇以“卓资山熏鸡甲天下”的新闻稿件，通过这一世界媒体的报道，以 漂洋过海、太空传播的宣传手段，迅速进入欧洲、非洲、南美洲、北美洲以及澳洲等世界各地，使久负盛名的“卓资山牌熏鸡”，香飘海内外、誉满全宇宙。
有人不禁要问，“卓资山熏鸡”，究竟有何特殊魅力，能够冲出国门、香飘海内外、享誉全球？
中国记录权威发布的《卓资山熏鸡甲天下》，对卓资山熏鸡，调查研究深刻广泛，阐释到位。报道中讲：“卓资山熏鸡”熏制的原材料，是大草原无污染、纯绿色的草原边城红羽边鸡。这种鸡肉质鲜嫩、个头大小适中，最适宜烹饪熏制，其它鸡种则不宜为伍。
卓资县有适合熏鸡制作的天然水源，其丰富的钙、钠、钾、铁、锰、锌、镁等人体需要的矿物质微量元素，成为熏鸡制作的唯一，离开“卓资水”制作出的熏鸡黯然失色，食之无味。
卓资县独特的大气压强，最适宜制作“卓资山熏鸡”。卓资县地处中国四大高原之内蒙古高原的中部，东经11051一112°56′,北纬4038一41°6’， 这样的气压，卤煮熏鸡熟而不致脱骨，肉质鲜嫩美味悠长。
公司致力于熏鸡制作的科学传承，加工制作中，坚持“用心选好料 传承好味道”的10字厂训，将“真情、专注、健康、美味”作为公司的核心理念，产品品位百年不变，矢志不渝。
公司加工熏鸡，秉承百年工艺，卤煮、熏制熏鸡辅以多种中草药和
调味料，老汤卤制，文火慢炖，香熏而成。其中秘诀就是保留食材
精细的“老汤”。老汤是多年来熏鸡制作的灵魂、是不断调制的汤
汁，汤汁犹如美酒，越陈越醇。灵魂老汤使用年限越长，赓续的营
养成分和芳香物质越丰富，炖品的风味就越好。“不卖、不借、不
送、不换 ‘四不’”老汤祖训，传承至今。
公司加工熏鸡，严守传统技艺规则，熏制和上色的火候掌握到极致。熏制过程中，柏木、冰糖天然香料等，在高温下产生的熏气芳香，沉积在鸡体上，形成一层黄红色碳化保护膜。而熏料之一的柏木，产生的多种沉香化合物，使熏鸡色香味俱佳，
1956年，“卓资山熏鸡”在中国食品公司举办的全国烹制品博览会上，与山东“德州扒鸡”、河南“道口烧鸡”一并荣获全国“三鸡”的美誉。时隔两年，“卓资山熏鸡”又于1958年获得商业部“优秀产品”殊荣，2013年，“卓资山熏鸡”制作技艺，被列入自治区和乌兰察布市非物质文化遗产序列，2016年，“卓资熏鸡”成功注册国家地理标志。2017年在中华小吃产业发展大会上，“卓资山熏鸡”入选中国地域十大名小吃内蒙古排行榜，这是中国烹饪协会首次命名中国地域十大名小吃排行榜。被内蒙古自治区人民政府评为优质产品和名优特产品。 2024年， 卓资县挑战“最大规模的鸡肉品鉴会”吉尼 斯世界纪录认证成功，标志着甲天下的“卓资山熏鸡”进入了又一个崭新的历史高度。
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